Mesure d’indice de peroxyde

Vous souhaitez déterminer l'indice de peroxyde de vos échantillons ? Le Laboratoire Calnesis réalise ce type de dosage.

Qu’est ce que l’indice de peroxyde ?

L’indice de peroxyde est une paramètre souvent utilisé pour caractériser les corps gras de type huile, graisse ou résine. Il caractérise la quantité d’oxygène actif sur les chaînes carbonées. Plus le corps gras est oxydé, plus l’indice de peroxyde est élevé. Le terme de rancissement est souvent utilisé pour caractérisé ces corps gras.

Comment est mesuré l’indice de peroxyde ?

Il peut être déterminé par dosage. Plusieurs normes existent pour effectuer ces mesures en fonction de la nature de l’échantillon étudié, notamment l’ISO 3960 pour les corps gras d’origines animale et végétale.


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